ca 800 g potatis

olivolja

0,5 dl limejuice

0,5 dl färskpressad apelsinjuice

1 liten rödlök

2 avokado

200 g blandad sallad

färsk koriander

salt

peppar

Skala och koka potatisen lätt. Vispa ihop olivolja, lime- och apelsinjuice. Smaka av med curry salt och svartpeppar.

Skala och skär löken i tunna klyftor. Halvera, gröp ur och skär avokadon i grova bitar. Skär den varma potatisen i grova bitar. Blanda salladen, koriander, potatis, lök och avokado med dressingen.

Serveras gärna till Faringriljerad Fläskfilé.