Lättlagad och smidig god pastasås jag gör när det är bråttom...

Pastasås med Tonfisk och Tomat

2 portioner

2 hackade lökar

1 pressad vitlöksklyfta

1 röd paprika

100 g skivade champinjoner

1 msk torrt vitt vin

200 gram krossade tomater

1 tsk oregano

1 burk avrunnen tonfisk

salt och peppar

Hetta upp lite olja och fräs den hackade löken, paprikan och vitlöken.

Tillsätt 2 matskedar vatten och lägg i champinjonerna. Koka i 2 minuter och tillsätt ev vin. Blanda sedan ner tomaterna, oregano (färsk eller torkad) och salt och peppar och låt sjuda i 5 minuter.

Lägg i tonfisken och värm upp igen.

Tonfisken kan bytas ut mot konserverade röda bönor om du vill göra ett vegetariskt alternativ.