Tjockt mustig sås som passar till kött, fisk och grönsaker.

ca 10 stora vitlöksklyftor

2 äggulor

2 msk god olivolja

2 dl rapsolja

rivet skal ifrån en citron eller en lime

1 msk citron eller limesaft

salt och peppar

Rosta vitlöksklyftorna i lite olivolja i en ugnsfast form i 200 grader i ca 10 minuter. De ska få lite färg.

Mixa sedan vitlöken tillsammans med äggulorna och resten av olivoljan. Tillsätt rapsoljan medan du vispar. Smaksätt den härligt tjocka såsen med skal och saft av antingen lime eller citron och smaka av med peppar och salt.