Snabb kycklingwok jag hittade på i en hast. Resultatet blev fantastiskt gott så prova du också.

Erikas nötiga kyckling

För 4 portioner

3 stora kycklingfiléer

ca 2 dl kokosmjölk

0,5 dl juice (nektar)

2 vitlöksklyftor

3 cm färsk ingefära

3-4 msk japansk soya

hackade jordnötter

Strimla kycklingen och fräs den tillsammans med den rivna vitlöken och ingefäran tills kycklingen är genomstekt. Tillsätt soya, juice och kokosmjölk och låt det sjuda någon minut. Smaka av. Toppa röran med de hackade jordnötterna.

Gott till äggnudlar och ris.